Moments— Ресторан современной азиатской фьюжн-кухни в Доброте, Котор

Закуски

• Севиче из сибаса(без глютена, остро)

  €19.50

  Местный сибас, маринованный в «тигровом молоке», с авокадо, кинзой, красным луком и сельдереем. Подаётся с соусом из манго и маракуйи. 190 г

• Попкорн-креветки(остро)

  €19.50

  Хрустящие креветки в кляре со сладким соусом васаби и острым соусом кочхуджан. 150 г

• Гёдза с креветками(остро)

  €19.50

  Гёдза ручной лепки с креветками, цитрусовым понзу на креветочном бульоне и кокосовой пеной. 120 г

• Тартар из говядины(без глютена по запросу)

  €20.50

  Тартар из отборной говяжьей вырезки в хрустящей тарталетке, с соусом из анчоусов и айоли с пореем. 145 г

• Карпаччо из гребешков(без глютена)

  €21.50

  Тонко нарезанные гребешки с огурцом, яблоком и гелем юдзу, с нежной эмульсией даси. 140 г

• Буррата(без глютена, вег.)

  €21.50

  Сливочная буррата с маринованной сливой, клубникой и спелыми томатами. 200 г

• Крудо из лосося

  €21.50

  Ломтики свежего копчёного лосося с каплями лимонного курда в насыщенном соусе шисо. 110 г

• Тостадас с лососем

  €19.50

  Хрустящие тостадас с лососем, гуакамоле и соусом кочхуджан. 150 г

• Татаки из говядины(без глютена, остро)

  €21.50

  Обжаренная говядина татаки с соусом ахи амарильо, маринованным луком и острым перцем. 150 г

• Запечённый перец(вег., без глютена)

  €18.50

  Запечённый перец с тофу и кремом из кешью, с пюре из белой фасоли и соусом из каперсов. 250 г

Салаты

• Летний салат с авокадо(вег.)

  €20.50

  Хрустящие листья салата с огурцом, эдамаме, брокколи, авокадо, жареными орехами и цукини, с кунжутной заправкой. 150 г

• Баклажан со страчателлой(без глютена)

  €19.50

  Запечённый баклажан со страчателлой, томатами и свежими травами. 180 г

• Салат с копчёной уткой(без глютена)

  €21.50

  Нежная копчёная утка с хрустящей зеленью, фенхелем, маринованной кольраби и заправкой мисо-юдзу. 180 г

• Хлеб с травяным маслом

  €6.00

  Слегка подрумяненный хлеб с фермерским маслом, ароматизированным травами и чесноком.

Из моря

Морепродукты из ответственных источников, приготовленные на месте.

• Сибас(без глютена)

  €42.50

  Сибас на гриле с соусом бёр-блан, свежим салатом и цитрусовой заправкой. 450 г

• Ризотто с шафраном(без глютена)

  €36.50

  Сливочное ризотто с шафраном, жареными креветками и выдержанным пармезаном. 330 г

• Black Cod(без глютена)

  €64.50

  Нежное глазированное филе чёрной трески с соусом бёр-блан на юдзу, коджи и спаржей. 230 г

• Осьминог су-вид(без глютена)

  €40.50

  Осьминог су-вид с соусом из запечённого красного перца, молодым шпинатом и запечённым молодым картофелем. 300 г

С фермы

Только из лучших продуктов.

• Говядина по-китайски(остро)

  €36.50

  Нежная говядина, обжаренная с овощами в классическом соусе из чёрного перца. Подаётся с рисом на пару. 400 г

• Свиной тонкацу

  €38.50

  Хрустящая свиная корейка с пряным салатом из дайкона и битых огурцов и классическим соусом тонкацу. 550 г

• Филе-миньон(без глютена)

  €46.50

  Филе-миньон средней прожарки с запечённым картофелем, грибами, зелёным луком и соусом демиглас. 350 г

Из сада

Вегетарианские блюда.

• Ризотто с лесными грибами(без глютена, вег.)

  €29.50

  Сливочное ризотто с лесными грибами с севера Черногории, трюфельным маслом и пармезаном. 300 г

• Пад-тай(вег., остро)

  €36.50

  Традиционная тайская рисовая лапша, обжаренная с овощами и яйцом в домашнем соусе. По желанию можно добавить креветки, +€3. 380 г

• Баклажан в глазури мисо(вег., без глютена)

  €29.50

  Запечённый баклажан с карамелью мисо, муссом из тофу, кокосовым молоком и кешью, с молодым шпинатом и жареными орехами. 300 г