Moments— Restoran savremene azijske fusion kuhinje u Dobroti, Kotor

Predjela

• Ceviche od brancina(bez glutena, ljuto)

  €19.50

  Brancin iz lokalnog ulova mariniran u „tigrovom mlijeku“, s avokadom, korijanderom, crvenim lukom i celerom. Služi se uz sos od manga i marakuje. 190 g

• Popcorn škampi(ljuto)

  €19.50

  Hrskavi pohovani škampi sa slatkim wasabi sosom i ljutim gochujang sosom. 150 g

• Gyoza sa škampima(ljuto)

  €19.50

  Ručno pravljene gyoze punjene škampima, uz citrusni ponzu od škampa i pjenu od kokosa. 120 g

• Tartar od junetine(bez glutena na zahtjev)

  €20.50

  Tartar od vrhunskog junećeg filea u hrskavoj tartaleti, sa sosom od inćuna i aioli od praziluka. 145 g

• Carpaccio od kapica(bez glutena)

  €21.50

  Tanko sječene kapice s krastavcem, jabukom i gelom od yuzua, uz nježnu dashi emulziju. 140 g

• Burrata(bez glutena, vegetarijansko)

  €21.50

  Kremasta burrata s mariniranom šljivom, jagodama i zrelim paradajzom. 200 g

• Crudo od lososa

  €21.50

  Šnite svježeg dimljenog lososa s kapima limun kurda, u bogatom shiso sosu. 110 g

• Tostade s lososom

  €19.50

  Hrskave tostade s lososom, guacamoleom i gochujang sosom. 150 g

• Tataki od junetine(bez glutena, ljuto)

  €21.50

  Kratko pečena junetina tataki sa aji amarillo sosom, mariniranim lukom i ljutim papričicama. 150 g

• Pečena paprika(vegetarijansko, bez glutena)

  €18.50

  Pečena paprika s tofuom i kremom od indijskog oraha, uz pire od bijelog pasulja i sos od kapara. 250 g

Salate

• Ljetnja salata s avokadom(vegetarijansko)

  €20.50

  Hrskava zelena salata s krastavcem, edamameom, brokolijem, avokadom, prženim orašastim plodovima i tikvicama, uz preliv od susama. 150 g

• Plavi patlidžan sa stracciatellom(bez glutena)

  €19.50

  Pečeni plavi patlidžan sa stracciatellom, paradajzom i svježim začinskim biljem. 180 g

• Salata s dimljenom patkom(bez glutena)

  €21.50

  Mekana dimljena patka s hrskavim zelenišem, moračem, mariniranom keleraba i miso-yuzu prelivom. 180 g

• Hljeb s biljnim puterom

  €6.00

  Blago prepečen hljeb s domaćim puterom, aromatizovanim začinskim biljem i bijelim lukom.

Iz mora

Plodovi mora iz odgovornih izvora, pripremljeni na licu mjesta.

• Brancin(bez glutena)

  €42.50

  Brancin sa roštilja sa beurre blanc sosom, svježom salatom i citrusnim prelivom. 450 g

• Rižoto sa šafranom(bez glutena)

  €36.50

  Kremasti rižoto sa šafranom, pečenim škampima i odležalim parmezanom. 330 g

• Black Cod(bez glutena)

  €64.50

  Mekani glazirani file crnog bakalara sa yuzu beurre blanc sosom, kojijem i šparogama. 230 g

• Hobotnica sous-vide(bez glutena)

  €40.50

  Hobotnica sous-vide sa sosom od pečene crvene paprike, mladim spanaćem i pečenim mladim krompirom. 300 g

Sa farme

Od najboljih namirnica.

• Junetina na kineski način(ljuto)

  €36.50

  Mekani komadi junetine prženi s povrćem u klasičnom sosu od crnog bibera. Služi se uz pirinač na pari. 400 g

• Svinjski tonkatsu

  €38.50

  Hrskavi svinjski karé uz začinjenu salatu od daikon rotkve i krastavca, s klasičnim tonkatsu sosom. 550 g

• Filet mignon(bez glutena)

  €46.50

  Filet mignon srednje pečen, uz pečeni krompir, pečurke, mladi luk i demi-glace sos. 350 g

Iz bašte

Izbor vegetarijanskih jela.

• Rižoto sa šumskim pečurkama(bez glutena, vegetarijansko)

  €29.50

  Kremasti rižoto sa šumskim pečurkama sa sjevera Crne Gore, tartufovim uljem i parmezanom. 300 g

• Pad Thai(vegetarijansko, ljuto)

  €36.50

  Tradicionalni tajlandski prženi pirinčani rezanci s povrćem i jajetom u domaćem sosu. Na zahtjev se mogu dodati škampi, +€3. 380 g

• Plavi patlidžan u miso glazuri(vegetarijansko, bez glutena)

  €29.50

  Pečeni plavi patlidžan s miso karamelom, musom od tofua, kokosovim mlijekom i indijskim orasima, uz mladi spanać i pržene orašaste plodove. 300 g